گروه علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد با بهره‌گیری از ظرفیت مراکز تحقیقاتی و راه‌اندازی مرکز رشد تخصصی سلامت، امنیت و ایمنی غذابرای اولین بار در ایران، بستری فراهم کرده است تا دانشجویان علاوه بر آموزش و پژوهش، مهارت‌های ایده‌پردازی، نوآوری، فناوری و کارآفرینی را نیز کسب کنند.

در این الگو، فعالیت‌های گروه بر چهار محور اصلی آموزش، پژوهش، ایده‌پردازی و کارآفرینی استوار است. دانشجویان ضمن فراگیری آموزش‌های تخصصی در حوزه علوم غذا و تغذیه، در طرح‌های پژوهشی، توسعه ایده‌های نوآورانه و فرآیند تبدیل دانش به محصولات و خدمات دانش‌بنیان نیز مشارکت می‌کنند.

این ظرفیت، گروه علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد را به یکی از گروه‌های پیشرو در حرکت به سوی دانشگاه‌های نسل سوم تبدیل کرده است؛ جایی که آموزش، پژوهش و نوآوری در کنار یکدیگر، زمینه تربیت متخصصانی خلاق، توانمند و اثرگذار را فراهم می‌کنند.