سابقه شکل گیری گروه تغذيه در دانشگاه علوم پزشکی مشهد این گروه در سال 1384ازگروه بیوفیزیک منفک گردید و با توجه به عزیمت دانشجویان رشته تغذیه از خارج از کشور تحت عنوان گروه بیوشیمی و تغذیه تشکیل گردید. ابتدا آقای دکتر صفریان پزشک و فارغ التحصیل انگلستان تنها عضو تغذیه گروه بودند. متعاقبا آقای دکتر مجید غیور مبرهن پزشک و فارغ التحصیل دانشگاه ساری انگلستان در سال 1383به گروه ملحق شدند در سال 1385آقای دکتر محسن نعمتی پزشک و فارغ التحصیل دانشگاه لندن انگلستان ( امپریال کالج ) به جمع گروه پیوستند. درسال 1386آقای دکتر نوروزی فارغ التحصیل دانشگاه لندن انگلستان به جمع گروه پیوستند.

با همت اعضا گروه و حمایت ها ی دانشکده، اولین موافقت با تصویب پذیرش دانشجو در دوره کارشناسی ارشد رشته علوم تغذیه در سال 1388 اخذ گردید و سال جاری 1394 هفتمین دوره دانشجویان کارشناسی ارشد رشته علوم تغذیه، تحصیلات خود را شروع می نمایند.

در سال 1389 گروه تغذیه ا ز بیوشیمی و تغذیه منفک و بصورت مستقل به مدیریت آ قا ی دکتر محسن نعمتی به عنوان اولین مدیر گروه تغذیه شروع بکار نمود. در سال 1394 رشته بهداشت و ایمنی مواد غذایی  در گروه تغذیه راه اندازی شد و در سال 1395 اولین دانشجویان این رشته پذیرفته شدند. در سال 1400 رشته علوم بهداشتی در تغذیه (تغذیه در جامعه) به گروه تغذیه اضافه و در سال 1401 اولین ورودی این رشته پذیرفته شد. در سال 1402 گروه تغذیه به دو گروه علوم تغذیه و تغذیه بالینی تفکیک و گروه علوم تغذیه به صورت مستقل فعالیت خود را آغاز کرد.

گروه علوم تغذیه  هم اکنون با 7 عضو هیات علمی دارای افتخار تعلیم و تربیت جوانان دانشجو در مقطع کارشناسی ارشد در رشته های بهداشت و ایمنی مواد غذایی و تغذیه جامعه است و امید دارد در این زمینه موفق به برداشتن گام های بلندتری گردد.